Taylors & Jones

Konst(igt) att jag skriver om korvar igen. Har ju gjort det tidigare och ni vet att jag inte är någon korv fan direkt. De godaste korvarna har jag ätit i England, där korvar knappast går att undvika, i en liten by som heter Queniborough utanför Leister och i Brigg i Norra Lincolnshire.

"Fria" korvar
Med korvar menar jag då inte dessa ynkliga rosa varelser som ser ut som mini snoppar, som trängs i sexpack, som krymper vid tillagning till skynkliga små äckliga maggots och som smakar precis ingenting. Nu menar jag korvar som är tillverkade av riktiga köttmästare med färskt kött och fina kryddor. Sådana som ligger "fritt" ihoprullade på fat i disken och har oregelbundna former och storlekar... ungefär som frigående höns alltså om ni förstår vad jag menar.
Här kommer Taylors & Jones in i bilden. Kan ni tänka er - Sveriges första och enda korvshop på Hantverkargatan 12 i Stockholm. Den öppnade dörren för snart ett år sedan och ägs av två irländare.
Idag är första gången vi provade "Lincolnshire"-varianten (på korven alltså) och den var precis så god som jag mindes den när jag ätit den i korvens förlovade land England.
Kolla Taylors & Jones hemsida. Jag lovar att det kommer att vatta i munnen även hos er. Bilden är tagit från deras webbplats som aptitretare.

PS. Imorgon blir det inget blogginlägg då hela företaget ska på konferens på ett slott i Roslagen. I fall att jag träffar på ett spöke (förutom mitt eget i en spegel klockan 7 på morgonen) får ni veta det på fredag. DS.